店舗デザイン・店舗設計・店舗内装デザイン〜東京出張リポート-01

こんにちは。

リード・クリエーションで店舗デザインを担当している立花渉です。

2020年2月、弊社でプロデュースしている物販店舗の什器デザインにつていメーカー様とのお打合せの為、東京出張に行ってきました。

日帰り強行スケジュールの出張だったのですが、朝一番のエアチケットをとって、打合せ時間をお客様に調整してもらって午前中に設定、少ーしだけ時間をつくり、普段見られない東京の店舗デザイン、店舗内装設計について視察・リサーチすることにしました。

今回は、出張打合せ先のメーカー様のオフィスが渋谷区だったこともあり、多数の最先端トレンドが並び再開発が続く渋谷駅周辺、渋谷の新しいランドマークとして2019年11月に開業した複合施設型超高層ビル、渋谷スクランブルスクエアを中心にリサーチすることにしました。

また、行く先々で見かけた、わくわくするような設計デザイン、店舗デザイン時に参考になる素材や材質、集客や販促のためのサインや装飾等について、特に気になったお店や施設を、出張報告と自分の備忘録も兼ねてご紹介したいと思います。

今回は、羽田空港第一ターミナルで見かけて、不思議な雰囲気の店頭・ファサードデザインに「！」、「？」…と思いつつ、吸い込まれるように入店してしまった「カレーうどん」のお店のお話し。

からい　かろやか　かれーうどん

羽田空港の第1ターミナル カレーうどん専門店「 cuud (クウド) 」

「cuud」というアルファベットの店名と、和のイメージとは少し違ったシックな雰囲気な外装ですが、暖簾に大きな「か」という文字が大きなアイキャッチになり、ここは日本食屋さんだということを気づかせてくれます。

店内はカウンター席のみ(全20席程度)。厨房を囲うように大きく設けられていて、どの席からも調理の様子がうかがえるようになっています。

厨房内の壁面は厨房器具に近い色になっており、調理器具や食材がより際立つようになっています。

メニューは「カレーうどん」「トマトカレーうどん」と、そのハーフ&ハーフの3種類のみになります。

（写真は朝のハーフサイズに＋半熟卵）

食べ方にもこだわりがあり、

まずはそのまま→ご飯と食べる→出汁で割る　箸休めとして自家製ピクルス

と、食べる人を飽きさせないようになっています。

正直、自分にとってカレーうどんは、「カレーを作りすぎてしまった次の日に出汁を足して楽しむもの」程度の存在でした。

しかし「cuud」の演出の中でこだわりのある食べ方で食べるカレーうどんは新鮮で、カレーうどんというより、カレー味の今まで食べたことのない料理を食べているような感覚でした。