店舗お役立ち情報2012年12月号
店舗デザイン・店舗内装・店舗設計・店舗開業運営・お役立ち情報 MOLO【No.138】2012年12月号
｢一坪の奇跡｣～羊羹と最中だけで年商３億円超！～
これは東京吉祥寺にある「小ざさ」という、４０年以上早朝から行列がとぎれない一坪の和菓子店の物語です。
坂本光司氏の著書「ちっちゃいけど、世界一誇りにしたい会社」でも紹介されたまさに本物中の本物の会社です。
社長の稲垣篤子さん（８０歳）は、父（福岡県八女市出身）から教わった商売のコツと、羊羹を練り続けて半世紀以上、小豆の「紫の一瞬の輝き」を求めて、今日も指先の神経を研ぎ澄ましています。
